その1 おいしさ、長持ち「こめ油」はつくり置きに最適！

つくり置きのプロ「スガさん」にこめ油とつくり置き料理の相性について教えていただきました！

スガさんは、子育て真っ盛りの頃、激務の中、働く時間をぬって子どもたちが、いつでもすぐに食べられるように作り置きをはじめられました。
その後、成長した娘さんたちがその料理を作れるように、自力で立ち上げたWEBサイトに掲載されるようになり、今や月間350万PV以上を誇る人気サイトになった「週末の作り置きレシピ」で数々のレシピを紹介されています。

築野食品さんのこめ油のせいで、揚げ物が好きになっちゃいました。（スガさん）

これまで揚げ物は避けがちだったので唐揚げは敢えてレシピにしたこともなかったんですが、つい作りたくなっちゃうくらいハマりました！

翌日になって冷めても残念感がないですね。揚げ物をしたら一回で大量に作っておいて、冷凍しておいたら便利なんですよね。こめ油だったら温め直してもベチャッとしないので美味しさがそのままです。

こめ油は、揚げ浸しにもおすすめです。具材を揚げてたことを忘れるぐらい、つくり置きしたものがしつこく無いし、さっぱりしてます。でもやっぱり揚げるとコクはあるから美味しいんですよね。

ポイント① 酸化しづらいから「おいしさ、長持ち」こめ油パワー

こめ油は、脂肪酸バランスが良く、ビタミンE等の抗酸化成分をたくさん含むので、酸化しづらい特徴があります。

●常温保存の場合（40℃暗所）でも

【検証の感想】＊個人の感想です。

・つくりおきの蓋を開けたときの香りに違いがあった。こめ油の方が嫌なニオイが少なく感じた。

・こめ油の方はより素材の味が生かされていて、特にトマトとなすがおいしい。

・なすは油が染みているだけではなく、こめ油を使うことで本来の風味が感じられた。