● 材料1人分
| A：鶏ひき肉 | 200 |
|---|---|
| A：塩コショウ | 少々 |
| A：長芋 | 4cm |
| A：海苔 | 70g |
| A：卵 | 1個 |
| A：パン粉 | 大さじ２ |
| A：おろししょうが | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 少々 |
| 揚げ用こめ油 | 適量 |
| もち | 4個 |
| B：だし汁 | ２と１/２ |
| B：みりん | 大さじ1と１/２ |
| B：醤油 | 大さじ1と１/２ |
| B：塩 | 少々 |
| カイワレ大根 | １/２パック |
| ゆずの皮 | 少々 |
● 作り方
| 1. | 1. ボールに鶏ミンチと塩コショウを入れふわっと混ぜ、５㎜角に切った長芋、溶き卵、パン粉、おろししょうが、ちぎった海苔を入れ、８つの丸型にまとめ、片栗粉を薄くつける。 |
|---|---|
| 2. | 2. １７０度のこめ油でゆっくり、きつね色に揚げる。 |
| 3. | 3. 餅は４つに切りトースターで焼き、椀に２.とともに入れる。 |
| 4. | 4. Bを小鍋に入れ味を整え３.に注ぎ、貝割菜とゆずの皮を添える。 |
● ひとことコメント
揚げ出しにはこめ油！癖のない、すっきりした油がとてもよく合います。