● 材料4人分
| 豚ミンチ | 400g |
|---|---|
| ナス | 3本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンニク | 2片 |
| ショウガ | 1片 |
| ケチャップ | 少々 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ご飯 | お茶わん4杯分 |
| こめ油（炒め用） | 大さじ 2 |
| 【A】 | |
| 塩 | 大さじ 2/3 |
| カレー粉 | 大さじ 2 |
| 薄力粉 | 大さじ 1 と 1/2 |
| 【B】 | |
| 湯 | カップ 1 と 1/2 |
| チキンコンソメ | 1個 |
● 作り方
| 1. | ナスは粗みじん切りにし、水でアクを取り、水気を取る。 |
|---|---|
| 2. | 玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。 |
| 3. | 鍋にこめ油を熱し、②を炒め、豚ミンチを加え炒める。 色が変わりかけたら、ナスと【A】も加え炒める。 |
| 4. | ③に【B】を加え水分がほとんどなくなるまで煮る。 |
| 5. | ケチャップ、塩コショウで味を整える。 |
| 6. | ご飯と一緒に盛り付ける。 |
● ひとことコメント
こんにちは！
大人も子供も大好きなカレーライス♪ 今回は「茄子のキーマカレー」をご紹介！
茄子の代わりに鶏肉やズッキーニに変更したり、プラスして入れても◎
アレンジも効きやすいです！
ターメリックやガラムマサラを使ってスパイシーにもできますよ♪