米粉のフィナンシェ

作り方

1. オーブンは180℃に予熱しておく。
2. 卵白、グラニュー糖、塩を混ぜ合わせる。
3. 2.にザルでアーモンドプードル、米粉、ベーキングパウダーをふるって加え、混ぜ合わせる。
4. 3.にP＆B Oilを2～3回に分けて入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
5. 冷蔵庫で1晩生地を休ませる。
6. 用意した型にP＆B Oil（分量外）を軽く塗り、生地を流し込む。
7. 20cmほど上から型を落として空気を抜く。
8. 180℃のオーブンで約30分焼く。
9. 型から取り出し、室温にて粗熱が取れるまで静置する。