チキン南蛮
暑くなる季節、さっぱりと身体に優しい鶏むね肉をたくさん食べられます。鶏むね肉を揚げた後、甘酢にさっと漬けることでさっぱりとした仕上がり。
暑くなる季節、さっぱりと身体に優しい鶏むね肉をたくさん食べられます。鶏むね肉を揚げた後、甘酢にさっと漬けることでさっぱりとした仕上がり。
エネルギー459kcal
塩分1.7g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 鶏ムネ肉 | 2枚 |
|---|---|
| 塩コショウ | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 揚げ焼き用こめ油 | カップ1/2 |
| 【A】 | |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 【タルタルソース】 | |
| ゆで卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| タマネギ | 大さじ2 |
| だし醤油 | 大さじ1 |
| 練乳 | 大さじ1 |
作り方
- 【Ａ】をボールに合わせる。
- タルタルソースを作る。タマネギ・ゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズ、残りの材料を入れ混ぜる。
- 鶏ムネ肉は1枚を6枚のななめそぎ切りにし、軽く塩コショウし、薄力粉をしっかりつける。
- 溶き卵をつける。フライパンにこめ油を熱し、3.を入れ両面揚げ焼きにする。
- 【Ａ】にさっとくぐらせる。
- お好みで器にレタス、トマトを添え、2.のタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
- 練乳を隠し味に使ったタルタルソースがおいしさのポイント。タマネギの代わりにらっきょを刻んで入れてもGOOD！
- パサパサしがちな鶏ムネ肉も工夫次第で、とても喜ばれるごちそうに。
