鮭のソテー中華野菜あんかけ
野菜たっぷりのあんで、ビタミンもしっかりとれるメニューです。
野菜たっぷりのあんで、ビタミンもしっかりとれるメニューです。
エネルギー345kcal
塩分1.6g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 鮭 | 4切れ |
|---|---|
| 酒・醤油 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| こめ油 | 適量 |
| ニンジン | 1/2本 |
| タマネギ | 1/4個 |
| ニラ | 1/2束 |
| モヤシ | 1袋 |
| キクラゲ | 3枚 |
| ゆでうずら卵 | 8個 |
| 【あん】 | |
| お湯 | 1と1/2カップ |
| 鶏がらスープの素 | 少々 |
| 醤油・酢・酒 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖・ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- 鮭は骨と皮を取り、酒・醤油で下味をつけ、小麦粉を薄くふる。
- こめ油大さじ1で両面カリッと焼く。
- 【あん】をボールで混ぜる。
- ニンジン・タマネギ・キクラゲは細切り、ニラは４㎝に切る。
- フライパンにこめ油大さじ1を熱し、タマネギ・ニンジン・キクラゲを炒め、【あん】を加え、とろみがつき始めたら、モヤシとニラ、うずら卵を入れ、１分煮て火をとめる。
- 2.に5.をかける。
コツ・ポイント
- 鮭の代わりに鯵、さば、豆腐のステーキなども。
