あさりときのこの混ぜご飯
体を温める、豪華なおもてなしメニューです。
体を温める、豪華なおもてなしメニューです。
エネルギー449kcal
塩分1.3g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| あさり | 1パック |
|---|---|
| 酒 | 50㏄ |
| マイタケ | 1パック |
| シメジ | 1パック |
| ニンジン | 5cm |
| サツマイモ | 1/2本 |
| ショウガ千切り | 1片分 |
| ニンニクみじん切り | 1/2片分 |
| 三つ葉 | 1/2束 |
| こめ油 | 大さじ2 |
| 米・もち米 | 各1カップ |
| 【A】 | |
| あさりの酒蒸しから出たスープ | 1カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| チキンコンソメ | 1個 |
| 醤油 | 少々 |
作り方
- 米ともち米を洗う。
- アサリはよく洗い、酒を振り蓋をして、アサリの殻があくまで、蒸し煮し、ざるで漉し、スープとあさりを別々に取っておく。
- マイタケは手で割り、シメジは小房に分け、ニンジンは飾り用に紅葉方で抜いた後、細かく刻む。サツマイモは５㎜角に切る。
- フライパンにこめ油を熱し、3.とショウガの千切りを炒め、１.も加えてよく炒める。
- 【A】を加え水分がみえなくなるまで、時々混ぜながら煮る。
- 6. 耐熱容器に入れ、ラップをふわっとかけ、６００Wで１０分くらい電子レンジにかける。しばらくおき、三つ葉のザク切を混ぜ、器に盛り、あさりをのせる。
コツ・ポイント
- 赤黄パプリカ、ミニトマトなども豪華になります。
