吹き寄せツナそぼろ寿司

作り方

1. ツナ缶は缶汁を捨て、フライパンに【A】とともに入れ、菜箸で水分がほとんどなくなるまで炒る。
2. 卵は塩、砂糖を入れ溶きほぐし、こめ油で炒り卵を作る。
3. ニンジンは薄切りし、シメジは小房に分け、インゲンは枝口を切り落とし【B】でさっと煮る
4. 米は洗米し、こめ油を加え普通に炊く。炊き立てにすし酢を回し入れ、酢飯を作る。
5. 4を器に盛り、1・2・3を散らし、フライパンで焼いた栗を散らす。

コツ・ポイント

1. こめ油を入れて炊いた酢飯はとてもおいしくなります。新米の出るまでの時期は、お米を炊く時にちょっと加えるこめ油が、お米の美味しさを実感させてくれます。