ビールに合うおつまみ３種

作り方

1. 牛肉は塩コショウし、青じそとともにくるっと巻き、山椒香味油を塗り、フライパンで焼く。
2. ジャガイモは４つに切り、水分が残ったままラップをふわっとかけ、６００Wの電子レンジで５分かける。
3. １８０℃のこめ油で１を素揚げする。
4. フライパンに【A】を煮、3を入れて絡め、削りカツオを加え、火を止める。
5. フライパンにこめ油とニンニクのみじん切りを入れ、炒め、香りが出たらミニトマトを入れ青じそも加えてさっと炒めて塩コショウする。
6. 器に１の牛肉、４のじゃがいもと５を盛る。

コツ・ポイント

1. ビールのおつまみで大事なことは甘辛酢を上手に取り入れ、にんにく、大葉、山椒などハーブ、香辛料を利かせること。