山椒れんこんしゅうまい
レンコンの美味しい時期に、レンコンをたっぷり使ったしゅうまいを。山椒香味油とポン酢を組み合わせたたれがとてもよく合います。
レンコンの美味しい時期に、レンコンをたっぷり使ったしゅうまいを。山椒香味油とポン酢を組み合わせたたれがとてもよく合います。
エネルギー293kcal
塩分2.1g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 豚ミンチ肉 | 300g |
|---|---|
| エビ | 100g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| レンコン | 200g |
| 小麦粉 | 少々 |
| 【A】 | |
| 塩・醤油・砂糖・こめ油・生姜汁 | 各小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| うずら卵 | 2個 |
| パセリ | 少々 |
| 【タレ】 | |
| 山椒香味油 | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
作り方
- エビは塩でもみ、よく洗い水気を取り、みじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。
- レンコンの半量はすりおろし、残りは薄切りにする。
- ボウルに豚ミンチ肉を入れ、1.とレンコンのすりおろし、Aを加え混ぜ、続けて片栗粉も加え混ぜる。
- ３.を丸め小麦粉を付けたレンコンの上にのせ、上にうずら卵の薄切りを乗せる。
- 蒸し器に穴をあけたクッキングシートを敷き、４.を並べ15分間蒸す。
- パセリを飾り、山椒香味油とポン酢を混ぜた【タレ】を添える。
シュウマイの皮をつかってないので、手軽に作ることができます。
