しめさば寿司
市販のしめ鯖を使って簡単手軽なお寿司を作ってみましょう。
市販のしめ鯖を使って簡単手軽なお寿司を作ってみましょう。
エネルギー633kcal
塩分2.2g
調理時間40分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| しめさば | 1尾分 |
|---|---|
| ゆで卵（卵黄のみ使用） | 2個 |
| 米+こめ油 | カップ2+小さじ2 |
| すし酢 | 大さじ4 |
| ユズのしぼり汁 | 2個分 |
| 白ごま | 大さじ3 |
| カイワレ | 1パック |
| ユズの皮 | 2個分 |
| 海苔 | おにぎり用4枚 |
作り方
- しめさばはそぎ切りにする。
- ゆで卵の黄身は裏ごしし、フライパンで炒り、バットに広げ、1.にまぶす。
- 洗米にこめ油を入れ炊き、炊き上がりにすし酢・ユズのしぼり汁を回し入れ、酢飯を作る。
- 白ご・カイワレ・千切りにしたユズの皮、短冊切の海苔を加え混ぜる。
- 器に盛り、酢飯が冷めてから、２.を盛り付ける。
コツ・ポイント
- ゆで卵の黄身は裏ごししてからフライパンで炒っておくと、均等にきれいに、しめさばにつきます。
