エビ団子とサツマイモの甘酢あん
旬のさつまいもやピーマンなどをプラスして同時に野菜もたくさんとれます。
旬のさつまいもやピーマンなどをプラスして同時に野菜もたくさんとれます。
エネルギー250kcal
塩分1.8g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（6人分）
| 【A】 | |
|---|---|
| エビ | 100g |
| 豚ミンチ肉 | 80g |
| だし汁 | カップ1/2 |
| 卵白 | 1個分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| サツマイモ | 1本 |
| ピーマン | 3個 |
| ニンジン | 1本 |
| こめ油 | 適量 |
| 【B】 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 湯 | 大さじ5 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- エビの殻、尾、背ワタを取り、フードプロセッサーですりつぶし、残った【A】も加え混ぜる。
- サツマイモ、ピーマン、ニンジンは乱切りにする。
- 170℃のこめ油で２.を素揚げし、１.をスプーンで丸めながらカリッと揚げる。
- 【B】をフライパンに入れ、とろみがついたら２．３.を入れからめる。
