新たけのことカニカマの春巻き

作り方

1. たけのこは醤油・みりんにつけて味をなじませ、パックカツオを全体にまぶす。
2. 春巻きの皮１枚にカニカマボコ２本、たけのこの1/5の分量をのせて小口より巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
3. フライパンにこめ油をフライパンの底から1cm弱程度の分量を入れて温め、2.を並べて皮の表面に美味しそうな色がつくまで、揚げ焼きにする。
4. 3.を斜めに切って器に盛る。

コツ・ポイント

1. たけのこの水分が多いと春巻きの皮が破れてしまうので、しっかり水分を取ってから巻きましょう。
2. 揚げ焼きの際には、なるべく春巻きを動かさないようにしてください。そうすると焼き色がうまくついてきれいに仕上がりますよ。