肉団子の炒り鶏風
たくさんの根菜と栄養価の高い干しシイタケを使い、子供たちの大好きな肉団子と一緒に煮た煮物です。
たくさんの根菜と栄養価の高い干しシイタケを使い、子供たちの大好きな肉団子と一緒に煮た煮物です。
エネルギー494kcal
塩分3.4g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 揚げ用こめ油 | 適量 |
|---|---|
| 干しシイタケ | 4枚 |
| ニンジン | 1本 |
| ゆでタケノコ | 100g |
| ゴボウ | 1本 |
| レンコン | 4cm |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 炒め用こめ油 | 大さじ2 |
| 絹さや | 12枚 |
| 【肉団子】 | |
| 豚ミンチ肉 | 300g |
| 酒 | 大さじ2 |
| ショウガ汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 【味付け】 | |
| 酒、醤油、シイタケのもどし汁 | 各大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ボウルに肉団子の材料を入れ混ぜ、丸める。
- 1.を170℃のこめ油でカリッと揚げる。
- 干しシイタケは戻し、4つに切り、ニンジン、タケノコ、ゴボウは乱切りにし、ごぼうは水であくを取り水気を取る。れんこんは薄切り、こんにゃくはさっとゆで、手綱にする。
- 鍋にこめ油を熱し、3.を炒め【Ｂ】を加え柔らかくなるまでふたをして煮、2.の肉団子と、ゆでた絹さやも加えて味をからめる。
