おにぎりのっけの常備菜３種
お弁当は時間が経つと心配になりますよね。そんなときにぴったりの栄養価を持ち、味が損なわれない3品のご紹介です。
調理時間30分
お弁当は時間が経つと心配になりますよね。そんなときにぴったりの栄養価を持ち、味が損なわれない3品のご紹介です。
調理時間30分
材料（4人分）
| おにぎり(十六穀米) | 適量 |
|---|---|
| 【梅じゃこ豆腐】 | |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 梅干し(たたく） | 4個分 |
| こめ油 | 大さじ2 |
| いりごま | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 【ナスのピリ辛炒め】 | |
| ナス | 2本 |
| 豚ミンチ肉 | 150g |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| ネギ（小口切り） | 1本 |
| ショウガ（みじん切り） | 3枚分 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| こめ油 | 大さじ2 |
| 【A】 | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 【ニンジンじゃこの卵炒め】 | |
| ニンジン | 1本 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| こめ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
| 卵 | 2個 |
作り方
- 豆腐はゆで、ざるで水気を取る。 フライパンにこめ油を熱し、ちりめんじゃこを炒め、梅干しを入れ炒め、豆腐を加えて、さらにパラパラになるまで炒める。いりごまを入れ、塩で味を調える。
- ナスは、粗みじん切りにし、水であくを取り、水気を取る。こめ油で薬味を炒め、豆板醤を加える。ミンチ肉を加え炒め、ナスも加えて炒める。【A】を加えてからませて佃煮にする。
- ニンジンは、千切りにする。こめ油でじゃことニンジンを炒め、塩と醤油で味付けし、溶き卵を流しいれて炒る。
- おにぎりに１.２.３.をのせる。
