揚げ白身魚と春野菜の柑橘酢びたし
淡白な白身魚も「こめ油」で揚げることでコクが出て、柑橘酢にひたすことで、さっぱりと食べることができます。
淡白な白身魚も「こめ油」で揚げることでコクが出て、柑橘酢にひたすことで、さっぱりと食べることができます。
エネルギー308kcal
塩分3.1g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 白身魚(カレイ、たら、鮭等) | 3切れ |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| かぼちゃ | 8切れ |
| 塩 | 少々 |
| こめ油(揚げ用) | 適量 |
| 【A】 | |
| だし汁 | 大さじ3 |
| 淡口醤油 | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| 柑橘果汁しぼり汁 | 大さじ2と1/2 |
作り方
- 白身魚は一口大にそぎ切りし、塩こしょう少々し、軽く小麦粉を振る。
- ブロッコリーは小房にわけ、かぼちゃは半分に切り、180℃のこめ油で素揚げし、軽く塩をふる。
- １.もカリッと揚げる。
- 【A】を合わせ、２.３.を漬ける。
