彩華やか明太寿司
すし飯もこめ油を加えて炊くととても美味しい！また、具材もこめ油で炒めるとサッパリとした仕上がりになります。
すし飯もこめ油を加えて炊くととても美味しい！また、具材もこめ油で炒めるとサッパリとした仕上がりになります。
エネルギー593kcal
塩分3.7g
調理時間35分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 炊飯用こめ油 | 小さじ1 |
| すし酢 | 大さじ4 |
| ニンジン | 1本 |
| 絹さや | 20枚 |
| 炒め用こめ油 | 大さじ1 |
| 明太子 | 1腹 |
| 卵 | 4個 |
| 砂糖 | 少々 |
| 薄焼き卵用こめ油 | 少々 |
| 菜の花 | 1/2束 |
| イクラ | 20g |
| エビ | 8尾 |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 洗米にすし用の水加減をし、こめ油を入れ普通に炊き、すし酢を混ぜる。
- ニンジン、絹さやはせん切りにし、こめ油で炒め、皮を取った明太子も加え炒め、1.に混ぜる。
- 溶き卵に塩、砂糖少々し、薄焼き卵をこめ油で焼き、錦糸卵を作る。
- 菜の花は塩ゆでする。エビは背ワタを取り塩、酒、を振り蒸し煮し、殻を取る。
- 2.を盛り、上に３.４.イクラを乗せる。
