ミート＆チップス
シンプルに「山椒香味油」と塩で食べる方法と、甘辛だれを絡めて食べる2種類です。「こめ油」は少量でもカラッと揚がるのでジャガイモとレンコンもおいしいチップスになります。
シンプルに「山椒香味油」と塩で食べる方法と、甘辛だれを絡めて食べる2種類です。「こめ油」は少量でもカラッと揚がるのでジャガイモとレンコンもおいしいチップスになります。
エネルギー512kcal
塩分2.1g
調理時間20分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 牛肉（網焼き用） | 250g |
|---|---|
| こめ油（揚げ焼き用） | 大さじ1＋大さじ3 |
| ジャガイモ | 2個 |
| レンコン | 4cm |
| 薄力粉 | 適量 |
| 【A】 | |
| 塩 | 少々 |
| こめ油 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 【B】 | |
| 山椒香味油＋塩 | 適量 |
| 【C】 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| だし汁 | 大さじ1と1/2 |
作り方
- 牛肉に【A】をもみこむ。 ※牛肉をより美味しく、軟らかく食べるための下ごしらえです。
- ジャガイモ、レンコンは4等分し２cm幅に切り。薄力粉を薄くつける。
- 1.をこめ油大さじ１で中火でていねいに焼く。
- 2.をこめ油大さじ3でカリッと揚げる。
- 【C】を鍋で煮たて、半量の３.と半量の４.を入れてからめる。
- 3.と4.の残りに【B】を添える。
