青のり衣の天ぷらそうめん
天ぷらの衣に青のりを入れて、見た目もさわやか、食べても美味しい天ぷらそうめんです。
天ぷらの衣に青のりを入れて、見た目もさわやか、食べても美味しい天ぷらそうめんです。
エネルギー426kcal
塩分1.6g
調理時間20分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| そうめん | 4束 |
|---|---|
| 海老 | 8尾 |
| あなご | 2尾 |
| しし唐辛子 | 8本 |
| かぼちゃ | 4切れ |
| れんこん（7mm） | 8枚 |
| こめ油（揚げ用） | 適量 |
| そうめんつゆ（市販のもの） | 適量 |
| おろし生姜 | 適宜 |
| みょうが（小口切り） | 適宜 |
| 青ねぎ（小口切り） | 適宜 |
| 【A】 | |
| 卵 | 1個 |
| 氷 | 1個 |
| 水 | 卵＋氷＋水を合わせて1カップになるように |
| 小麦粉（又は天ぷら粉） | カップ1 |
| 青のり | 大さじ1 |
作り方
- そうめんは袋表記通りに茹で、流水でもみ、水気を取る。
- 海老は塩でもみ洗いし、剣先を落とし、腹側に切り込みを入れる。あなごは8切れに切る。しし唐辛子はヘタを落とし、切り込みを入れる。かぼちゃ、れんこんは薄切りにする。
- ボウルに【A】卵、水、氷を入れて混ぜ、小麦粉と青のりを振り入れ、さくっと混ぜる。
- 2.に3.の衣をつけて、170℃のこめ油でかりっと揚げる。
- 器にそうめんを入れ、4.を盛り付ける。そうめんつゆをかけ、薬味を添えて色々な味を楽しむ。
ジュンサイの美味しい時期なので、そうめんに卵豆腐、きゅうり、みょうがなどといっしょに入れてみてください。
