焼豚コロッケ

作り方

1. グリーンピースの実を色よくゆでる。取り出し、残りの湯でじゃがいもを茹で、水分を飛ばしつぶす。
2. 焼豚は5㎜角、白ネギは小口切りにし、じゃがいも、と混ぜ１．のグリーンピースも加え、塩こしょうをして俵型にまとめる。
3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃のこめ油で揚げる。
4. 器に大根おろしとぽん酢を置き、3.をのせる。

コツ・ポイント

1. ソースで食べても美味しいですが、大根おろしとぽん酢少々で食べても又違った味わいです。
2. 焼豚と筍のあらみじん切りを入れても美味しいです。

和風なので、日本酒によく合います。