白身魚と旬野菜の南蛮漬け
美味しい南蛮揚げのたれにさっとゆでた野菜も加えマリネした１品で身体に優しい栄養がしっかりとれるメニューです。
美味しい南蛮揚げのたれにさっとゆでた野菜も加えマリネした１品で身体に優しい栄養がしっかりとれるメニューです。
エネルギー400kcal
塩分3.1g(つけ汁半量)
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 鮭 | 3切れ |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| こめ油(揚げ用) | 適量 |
| カリフラワー | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト | 8個 |
| しょうが薄切り | 2枚 |
| 【A】 | |
| 酢 | 150cc |
| 醤油 | 150cc |
| 煮切りみりん | 大さじ6 |
| 赤唐辛子(種を取って輪切り) | 1本分 |
作り方
- 【A】をバットに合わせる。
- 鮭は３つに切り酒、醤油を振り下味をつけ、小麦粉をまぶし、170℃のこめ油でカリッと揚げる。
- ２．を１．に漬ける。
- カリフラワーは小房にわけ、セロリ、きゅうりはななめ切り、トマト、しょうがとともにさっと茹で、３．に漬ける。
