茄子のキーマカレー
エネルギー557kcal
塩分2.3g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 豚ミンチ肉 | 400g |
|---|---|
| なす（大） | 3個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンニク（みじん切り） | 2片分 |
| しょうが（みじん切り） | 1片分 |
| こめ油（炒め用） | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ご飯 | 茶碗4杯分 |
| 【A】 | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ1と1/2 |
| 【B】スープ | |
| 湯 | カップ1と1/2 |
| チキンコンソメ | 1個 |
作り方
- 茄子は粗みじん切りし、水でアクを取り、水気を取る。玉ねぎ、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
- 鍋にこめ油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒め、豚ミンチ肉を加え炒める。色が変わりかけたら茄子と【A】も加え炒める。
- 【B】を加え水分が殆ど無くなるまで煮る。
- ケチャップ、塩こしょうで味を整える。
- ご飯を盛り、4.を入れる。
