ホワイトカレー
今はやりのホワイトカレー。ココナッツミルクを使ってエスニックに！
2018年5月3日放送
今はやりのホワイトカレー。ココナッツミルクを使ってエスニックに！
2018年5月3日放送
エネルギー825kcal
塩分3.0g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| カレー用肉 | 250g |
|---|---|
| クミン | 小さじ2 |
| カルダモン | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ニンニク（みじん切り） | 大さじ1 |
| 生姜（みじん切り） | 大さじ1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個分 |
| こめ油（炒め用） | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| スープ | 湯カップ2＋チキンコンソメ2個 |
| ココナッツミルク | 1缶 |
| 十六穀米 | 適量 |
| 【A】 | |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| 【B】 | |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 【トッピング】 | |
| アボカド | 適量 |
| 赤・黄パプリカ | 適量 |
| 香菜（又は水菜） | 適量 |
作り方
- 肉に【A】の塩こしょう少々し、薄力粉をつけ、こめ油で焼く。
- 1.の肉を取り出し、残った油でニンニク、生姜と玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらクミンとカルダモンを入れて炒める。薄力粉､カレー粉を加えてさらに炒め、スープでのばす。
- ココナッツミルクと取り出しておいた1.の肉を入れ、弱火でことこと煮てから【C】で味を整える。
- 器に十六穀ご飯を盛って白いカレーを注ぎ、トッピングを乗せる。
コツ・ポイント
- クミン、カルダモン、カレー粉は手作りカレーに欠かせない香辛料です。いつものルウと違った本格的な味わいになります。
- 美味しくする秘訣は玉ねぎをよく炒めることと、香辛料やカレー粉薄力粉をくわえてからもよく炒めることです。
ココナッツミルクの代わりに牛乳を使っても美味しい！
