春の桜おこわ
電子レンジで簡単にできる”おこわ”なのに、お花見・行楽・パーティにぴったりの豪華メニューです＾＾
電子レンジで簡単にできる”おこわ”なのに、お花見・行楽・パーティにぴったりの豪華メニューです＾＾
エネルギー528kcal
塩分1.7g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（6人分）
| もち米 | 2合 |
|---|---|
| 米 | 1合 |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| にんじん | 1本 |
| たけのこ | 45g |
| 山菜水煮 | 1パック |
| こめ油（炒め用） | 大さじ2 |
| あなご | 3尾 |
| 山椒香味油 | 小さじ1 |
| 三つ葉 | 少々 |
| 桜の花（塩漬け） | 少々 |
| 【A】 | |
| だし汁 | カップ2と3/4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 錦糸玉子 | |
| 玉子 | 3個 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| こめ油（焼き用） | 適量 |
作り方
- もち米と米は洗い、水に30分水に漬けてからザルに上げる。
- 鶏肉、たけのこは５㎜角に切り、山菜はザク切り、にんじんは花型で抜き、残りはみじん切りにする。
- フライパンにこめ油を熱し、２.を炒め、１.も加えて炒める。【A】を加え、時々底から混ぜながら水分が殆どなくなるまで炒め煮する。
- 耐熱容器に移し、1cm幅に切ったあなごをのせ、山椒香味油を振り、ラップをかけて10分～12分電子レンジにかける。
- 玉子は塩、砂糖少々し薄焼き卵を焼き、錦糸玉子を作る。
- 4.を盛り、上に5.とさっと焼いて山椒香味油を振った、あなごをのせ、にんじん、桜の花、三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
- 餅米と米の割合は餅米２合に対して米１合がベストです。
- 穴子の代わりに海老そぼろも美味しいですよ。
