海鮮クラムチャウダー
旬のホタテ（殻付き）を使って、クラムチャウダーの缶詰を使えばとても簡単にコクのあるチャウダーができます。
旬のホタテ（殻付き）を使って、クラムチャウダーの缶詰を使えばとても簡単にコクのあるチャウダーができます。
エネルギー409kcal
塩分2.3g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| ホタテ（殻付き） | 3個 |
|---|---|
| ベーコン | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも（大） | 1個 |
| こめ油 | 大さじ1 |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 【A】 | |
| 白ワイン | カップ1/2 |
| 水 | カップ1/2 |
| 【B】 | |
| 牛乳 | カップ2 |
| 生クリーム | カップ1/2 |
| クラムチャウダー缶 | 1缶 |
作り方
- ホタテは殻を良く洗い、【A】とともに鍋に蓋をして蒸し煮にし、殻が開いたら身を取り出し食べやすい大きさに切り、水分はキッチンペーパーで濾す。
- ベーコンは２cmに切り、玉ねぎ、ジャガイモは1.5cm角の薄切りにする。
- こめ油を鍋で熱し、２.を炒め、1.のスープを加えて中火でふたをして柔らかくなるまで煮る。
- 【B】と帆立を加えさっと煮、塩こしょうで味を整え火を止めて、卵黄を入れ素早く混ぜる。
コツ・ポイント
- 卵黄を火を止めてから加えることでコクが出ます。
- パンをくりぬいて中にクラムチャウダーを入れてレストラン風にしても。
