山椒穴子の恵方巻き
山椒香味油で高級感が出た穴子と酢の代わりに梅干し、胡麻などを入れた変わり恵方巻きです。
山椒香味油で高級感が出た穴子と酢の代わりに梅干し、胡麻などを入れた変わり恵方巻きです。
エネルギー804kcal
塩分3.0g
調理時間40分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 米 | ２カップ |
|---|---|
| こめ油(炊飯用) | 小さじ2 |
| すし海苔 | 適量 |
| 【A】 | |
| 梅干しみじん切り | 2個分 |
| 青じそみじん切り | 10枚分 |
| いりごま | 大さじ3 |
| ①玉子焼き | |
| 玉子 | 6個 |
| 塩 | 一つまみ |
| 砂糖 | 一つまみ |
| こめ油 | 少々 |
| ② | |
| アボカド | 1個 |
| ③ | |
| ポールウインナー | 6本 |
| ④ | |
| 穴子 | 3本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 山椒香味油 | 小さじ1 |
| ⑤ | |
| 三つ葉 | 2束 |
作り方
- こめ油を入れて炊いた炊き立てのご飯に【A】を混ぜる。
- ①玉子を焼き、２ｃｍ幅に切る。
- ②アボカドは細切りにする。
- ④穴子はフライパンに並べ、酒、砂糖、醤油を振り、ふたをしてさっと蒸し焼きし、縦半分に切り山椒香味油をふる。
- ⑤三つ葉はさっとゆでる。
- 巻きすにすし海苔を置き、１.のご飯を薄くのばし、①②③④⑤をのせ、くるっと巻く。
コツ・ポイント
- 穴子をちょっとひと手間かけ、甘辛蒸し焼きにし、山椒香味油をかけるとぐっと高級感が出ます。
