肉詰め焼き３種
まんま わかやま！ 2017年11月16日放送
勤労感謝の日に普段お世話になってる方に。。。。。
- 中国の結婚式によく出される＜バイニｴン ハオホー＞という椎茸の肉詰め料理のアレンジです。椎茸と肉だねがしっかりとくっついていることから、仲良くいっしょに長生きしようねという意味合いの料理です。
- 揚げるのではなく、多めのこめ油で肉だねを上にして焼いた後、スープで煮込みます。
- 柿は熱を入れてもビタミンが壊れにくいので、柿にも肉だねをのせて焼いてみましょう。
まんま わかやま！ 2017年11月16日放送
勤労感謝の日に普段お世話になってる方に。。。。。
- 中国の結婚式によく出される＜バイニｴン ハオホー＞という椎茸の肉詰め料理のアレンジです。椎茸と肉だねがしっかりとくっついていることから、仲良くいっしょに長生きしようねという意味合いの料理です。
- 揚げるのではなく、多めのこめ油で肉だねを上にして焼いた後、スープで煮込みます。
- 柿は熱を入れてもビタミンが壊れにくいので、柿にも肉だねをのせて焼いてみましょう。
エネルギー352kcal
塩分3.0g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 生しいたけ | 8枚 |
|---|---|
| ピーマン | 4個 |
| 柿 | 1個（縦半分に切り、8枚に切る） |
| 片栗粉 | 少々 |
| こめ油 | 大さじ3 |
| A 肉だね | |
| 合いびき（ミンチ）肉 | 250g |
| れんこん | 30g |
| 春雨 | 30g |
| しょうが・ねぎみじん切り | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| B | |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| スープ | ２カップ |
| C | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- 肉だねのれんこんはあらみじん切り、春雨は湯で戻し1㎝に切る。残りのＡを加え混ぜる。
- ピーマンは端を切り落とし、半分に切る。柿は食べやすい大きさに切り、真ん中に穴をある。生しいたけは傘の裏側に、それぞれ片栗粉をふる。（肉だねがはなれないように）
- 2.に1.を詰め、こめ油大さじ３で揚げ焼きする。
- Ｂを入れ、ふたをして７～８分煮る。 器に盛り、残ったスープにＣを加えとろみをつけ、肉詰めにかける。
