秋野菜と餅のミネストローネ
まんま わかやま！ 2017年11月9日放送
旬の秋野菜のミネストローネにこんがり焼いたお餅が。。。。
- さつまいもやごぼうが入ったミネストローネです。意外に洋風スープによく合います。
- １品で栄養がしっかり摂れ、材料さえ切っておけば、簡単に煮こむだけです。
まんま わかやま！ 2017年11月9日放送
旬の秋野菜のミネストローネにこんがり焼いたお餅が。。。。
- さつまいもやごぼうが入ったミネストローネです。意外に洋風スープによく合います。
- １品で栄養がしっかり摂れ、材料さえ切っておけば、簡単に煮こむだけです。
エネルギー363kcal
塩分2.2g
調理時間20分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| ベーコン | 3枚 |
|---|---|
| さつまいも | 小1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ごぼう | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| トマト | 1個 |
| こめ油 | 大さじ1 |
| 餅 | 3個 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| A | |
| コンソメ | 湯3カップ＋チキンコンソメ2個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ベーコン、玉ねぎ、さつまいもは1.5cm角に切る。しめじは小房にわける。
- ごぼうは、ななめ切りにし、水でアクを取り水けを取る。
- 鍋にこめ油を熱し、1.2.を炒め、コンソメを加えて、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
- 餅は2cm角に切り、こめ油を敷いたフライパンで焼き、トマトは1.5cm角に切る。3.に入れ、塩こしょうで味を整える。
- 器に入れ、パルメザンチーズをふる。
スープをカップ１にし、残りのカップ２は豆乳に替えても美味しいですよ。
