秋の山椒パエリア

作り方

1. 鶏肉は２cm角に切り、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りイカは輪切り、海老は背ワタを取る。
2. フライパンにこめ油大さじ１を熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、イカと海老を入れて炒める。
3. イカがプリッとしてきたらイカと海老を取り出し、残ったフライパンにこめ油大さじ２を足し鶏肉と米を入れて炒める。
4. Aを入れて水分がなくなるまで煮る。
5. イカと、海老、赤・黄ミニトマトを彩り良く散らし、モツアレラチーズをちぎってのせ、ふたをして５分くらい中火で焼く。
6. 焼きあがったらアルミ箔をかぶせ、余熱で火を入れる。
7. 山椒香味油とパセリをふる。

コツ・ポイント

1. トマト水煮缶とカレー粉で秋色のご飯に。（サフランを使わなくても）
2. 具材を生かす火の入れ方が大事です。