初秋の八宝菜
＜夏バテ解消メニュー＞
- ビタミンB群【豚肉】やタウリンを多く含む海老、イカなどを食べると疲労回復に！
- ビタミンCを多く含む野菜をたくさん取り、夏につかれた肌を回復。レタスの食感がとても美味しい。
- 抗酸化作用のあるこめ油で調理し、身体の調子を整えましょう。
- 中華の油通しの手間を省いた<家庭料理＞に。残暑の厳しい折、手早く調理しましょう。
＜夏バテ解消メニュー＞
- ビタミンB群【豚肉】やタウリンを多く含む海老、イカなどを食べると疲労回復に！
- ビタミンCを多く含む野菜をたくさん取り、夏につかれた肌を回復。レタスの食感がとても美味しい。
- 抗酸化作用のあるこめ油で調理し、身体の調子を整えましょう。
- 中華の油通しの手間を省いた<家庭料理＞に。残暑の厳しい折、手早く調理しましょう。
エネルギー303kcal
塩分3.1g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 海老 | 100g |
|---|---|
| もんごうイカ（冷凍） | 100g |
| 豚バラ肉 | 100g |
| 干しシイタケ | 4枚 |
| レタス | 1/4個 |
| きゅうり | 1本 |
| 赤パプリカ | 1/2個. |
| ゆでたけのこ | 50g |
| 薄切りしょうが | 2枚 |
| こめ油 | 大さじ2＋大さじ2 |
| A | |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| B | |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| C | |
| 干しシイタケの漬け汁 | カップ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ｴﾋﾞは背開きし､背ﾜﾀを取り､1~2ｹ所切り込みを入れ、ななめ切りにする｡いかは斜め格子状に切り込みを入れ一口大に切り､Aをまぶす｡
- 豚肉は3cmに切り､Bで下味をつける｡
- 干しｼｲﾀｹは戻し､そぎ切り､ﾚﾀｽはｻﾞｸ切り､ｷｭｳﾘは乱切り､赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､たけのこは2cm角に切る｡
- Cを合わせる｡
- ﾌﾗｲﾊﾟﾝにこめ油大さじ2を熱し1.を炒めとり出し､こめ油大さじ2を足し､薄切りのしょうが､2.3.を炒め､Cを入れ､ｴﾋﾞ､ｲｶを戻しとろみをつける｡
コツ・ポイント
- 野菜は冷蔵庫に残っているものなんでも使ってみましょう。 例） 茄子、トマト、ズッキーニ、セロリなども。
- 海老、豚肉、イカの代わりに白身魚を使って。白身魚は酒、塩を振って下味をつけ、片栗粉を付け、さっと湯通ししてから使う。
- ご飯を丼に入れて八宝丼に！
