手作り水餃子
メニューの特徴
- ①水ぎょうざの皮を手作りで。。。(強力粉と薄力粉は１：１)こめ油を加えてコクが出、とてもまとめやすい。(手につかない)
もちもちのボリュームある皮。
- ②具の中に豚ミンチのほかに干し海老を加えると美味しい。
- ③簡単な山椒香味油とぽん酢、おろしにんにくをまぜるだけのたれも絶品です。
メニューの特徴
- ①水ぎょうざの皮を手作りで。。。(強力粉と薄力粉は１：１)こめ油を加えてコクが出、とてもまとめやすい。(手につかない)
もちもちのボリュームある皮。
- ②具の中に豚ミンチのほかに干し海老を加えると美味しい。
- ③簡単な山椒香味油とぽん酢、おろしにんにくをまぜるだけのたれも絶品です。
エネルギー364Kcal
塩分2.7g
調理時間25分(寝かせ時間除く)
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 豚ﾐﾝﾁ | 200g |
|---|---|
| 白菜 | 120g |
| ﾆﾗ | 6本 |
| 干し海老 | 10g |
| ﾈｷﾞみじん切り | 大さじ1 |
| 生姜みじん切り | 大さじ1 |
| A (生地) | |
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| 塩 | 少々 |
| こめ油 | 大さじ1 |
| 水 | ｶｯﾌﾟ2/3 |
| B | |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| C | |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| 山椒香味油 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
作り方
- Aをﾎﾞｰﾙに入れ良く練り､まとめ､ﾗｯﾌﾟに包み30分寝かせる｡
- 白菜は茹で､干し海老は戻してみじん切りﾆﾗは粗みじん切りにする｡
- 豚ﾐﾝﾁにBと2.とねぎ､生姜を入れ混ぜる｡
- 1.を棒状に伸ばして､2cmに切り､麺棒で直径7cmの円形に伸ばす｡
- 3.を4.で包み､たっぷりの湯で透明感が出るまでゆでる｡
- Cのﾀﾚを添える｡
コツ・ポイント
- 忙しい時は大判の餃子の皮を使っても。
- 海老水餃子…海老１５０ｇ、豚ミンチ１００ｇ、白菜、ニラ、生姜、にんにくすりおろし、塩、醤油、ごま油
- れんこん水餃子・・・れんこんすりおろし、４ｃｍ、豚ミンチ１５０ｇ、しょうが、にんにく、ごま油
- たれは食べるラー油でもOK。
