きのことミンチ肉の山椒炊き込みご飯
鶏肉のうま味ときのこのうま味が出た簡単炊き込みご飯です。
メニューの特徴
- 鶏ミンチ肉を炊きこみに使う時は醤油、酒をミンチ肉にもみこんでから使ってみましょう。（臭みを感じません）
- 新ショウガの時期には炊き込みに入れてみましょう。
- 具材をこめ油で炒めてから米と一緒にたくことで、炊きこみご飯がとても美味しくなります。
- 仕上げのバター少々と山椒香味油が一味違う炊き込みに。。。
鶏肉のうま味ときのこのうま味が出た簡単炊き込みご飯です。
メニューの特徴
- 鶏ミンチ肉を炊きこみに使う時は醤油、酒をミンチ肉にもみこんでから使ってみましょう。（臭みを感じません）
- 新ショウガの時期には炊き込みに入れてみましょう。
- 具材をこめ油で炒めてから米と一緒にたくことで、炊きこみご飯がとても美味しくなります。
- 仕上げのバター少々と山椒香味油が一味違う炊き込みに。。。
エネルギー511Kcal
塩分2.1g
調理時間35分(浸水時間のぞく)
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 鶏ﾐﾝﾁ肉 | 150g |
|---|---|
| ｴﾉｷﾀｹ | 1ﾊﾟｯｸ |
| ｼﾒｼﾞ | 1ﾊﾟｯｸ |
| にんじん | 1/2本 |
| 新生姜せん切り | 1片分 |
| 米 | 2合 |
| こめ油 | 大さじ2 |
| 出し汁 | 360cc |
| 鞘いんげん | 10本 |
| ﾊﾞﾀｰ | 大さじ1 |
| 山椒香味油 | 小さじ2 |
| A | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| B | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 鶏肉にAをもみこむ｡
- ｴﾉｷﾀｹは根元を切り落とし半分に切る｡しめじは小房に分ける｡ﾆﾝｼﾞﾝはあらみじん切りにする｡
- こめ油大さじ2を熱し､1.2.を炒めBで味付ける｡
- 米は洗米し､30分水につけざるで水気を取り､3.と出し汁を加え普通に炊く｡
- 鞘いんげんは色よく茹で､ななめ細切りにし､ご飯が炊き上がったら山椒香味油.とﾊﾞﾀｰとともに加えて混ぜる｡
コツ・ポイント
- コーンの炊きこみご飯にもバターと醤油がよく合います。
- ウナギと梅干しも昔は食い合わせと言われていましたが、とても炊き込みごはんには相性がいいですよ。
