豚バラキムチ豆腐のぎょうざ
豆腐とニラ、キムチがたっぷり入った身体に優しい餃子です。
メニューの特徴
- 具にニンニクをいれず、キムチを入れて味に深みを。。。。
- ごま油と山椒香味油、塩こしょうの組み合わせは万能調味料に。
- 豚肉の薄切りを細かく切って肉感のある餃子には酢醤油がぴったりです。
- 夏バテ防止に有効なメニューです。
豆腐とニラ、キムチがたっぷり入った身体に優しい餃子です。
メニューの特徴
- 具にニンニクをいれず、キムチを入れて味に深みを。。。。
- ごま油と山椒香味油、塩こしょうの組み合わせは万能調味料に。
- 豚肉の薄切りを細かく切って肉感のある餃子には酢醤油がぴったりです。
- 夏バテ防止に有効なメニューです。
エネルギー370Kcal
塩分1.6g
調理時間20分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 豚ばら肉 | 120g |
|---|---|
| 豆腐 | 1/2丁 |
| ﾆﾗ | 1束 |
| ｷﾑﾁ(白菜) | 大さじ3 |
| 餃子の皮 | f適量 |
| こめ油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酢醤油 | 適宜 |
| A | |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 山椒香味油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 豚肉は細かく切り､みじん切りにする｡
- 豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み電子ﾚﾝｼﾞに2分かけ､つぶす｡
- ﾆﾗとｷﾑﾁはｻﾞｸ切りにする｡
- ﾎﾞｰﾙに1.2.3.とAを入れ混ぜ､餃子の皮にのせ､まわりを水でぬらしひだを付けて閉じる｡
- ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油大さじ2を敷き､4.を並べ､火をつけてふたをしながら焼きあげ､8分通り焼けたら湯1/2ｶｯﾌﾟを廻し入れ､ふたをして水分が無くなるまで焼く｡
- 最後に強火にし､ごま油大さじ1をかけ､かりっとさせる｡好みで酢醤油をそえる｡
コツ・ポイント
- 青紫蘇をニラの代わりに使ったりコーンを入れても（中国では良く食べられています。）
- 包み方も工夫してみましょう。 （水分があまり出ない食材や、春雨を入れ て水分が逃げない餃子は１ケ所だけ止めて 長方形の餃子にも。
