薬味で食べる夏のおでん
夏にはさっぱりとしたおでんを。。。。。
メニューの特徴
- 鶏骨付きを使ってうまみを。。。
- トマトの酸味が熱い夏にぴったり！
- 山椒は毒消しの作用があるので、抗酸化作用のあるこめ油といっしょに。（夏バテ防止）
夏にはさっぱりとしたおでんを。。。。。
メニューの特徴
- 鶏骨付きを使ってうまみを。。。
- トマトの酸味が熱い夏にぴったり！
- 山椒は毒消しの作用があるので、抗酸化作用のあるこめ油といっしょに。（夏バテ防止）
エネルギー508Kcal
塩分2.8g
調理時間20分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 鶏手羽中肉 | 400g |
|---|---|
| ベーコン巻白菜 | 白菜 4枚＋ﾍﾞｰｺﾝ 4枚 |
| ﾄﾏﾄ(小) | 4個 |
| じゃがいも(小) | 4個 |
| 厚揚げ | 2枚 |
| むすびこんにゃく | 1ﾊﾟｯｸ |
| 山椒香味油 | 適量 |
| おろししょうが | 1片分 |
| みょうが小口切り | 適量 |
| 青ﾈｷﾞ小口切り | 適量 |
| A | |
| 出し汁 | ｶｯﾌﾟ5 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 鶏肉､厚揚げは熱湯をかける｡
- 白菜はさっとゆでくるっと巻き､ﾍﾞｰｺﾝで上から巻き楊枝で止める｡
- じゃがいもは皮をむく｡
- ﾄﾏﾄはﾍﾀを取り､十文字の切込みを入れ湯むきする｡
- Aと1.2.3..と結びこんにゃくを鍋に入れｱｸを取りながら中火で煮､柔らかくなったら4.も入れさっと煮る｡
- 器に入れ好みの薬味をのせ､山椒香味油をかけて食べる｡
コツ・ポイント
- ズッキーニ、とうもろこし、オクラなどもおでん種に。。。。
- 忙しくてだしが面倒な時はコンソメで。［湯２カップにつきコンソメ１個の割合］
