海老と夏野菜のフリット
旬の夏野菜と海老を米粉をつけ相性のいい”こめ油”で揚げました。かりっとしてさっぱりとしたフリットに！
旬の夏野菜と海老を米粉をつけ相性のいい”こめ油”で揚げました。かりっとしてさっぱりとしたフリットに！
材料（4人分）
| 海老 | 小12尾 |
|---|---|
| ナス | 1本 |
| しし唐辛子 | 8本 |
| カボチャ | 櫛切り8枚 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| こめ油 | 適量 |
| [レモン塩] | |
| レモンの皮すりおろし | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| [アイヨリソース] | |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1 |
作り方
- 海老は殻と背ワタを取り、ナスは乱切りにし、しし唐辛子は切り込みを入れる。カボチャは櫛切りにする。
- １.に米粉をつけ、170℃のこめ油で野菜を揚げ、180℃度のこめ油で海老を揚げる。
- レモン塩かアイヨリソースをつけて食べる。
