牛肉と野菜のクリームソテー
ホワイトソースの代わりに生クリーム、牛乳を使い、とろみは野菜のソテーで調理時間を短く！
ホワイトソースの代わりに生クリーム、牛乳を使い、とろみは野菜のソテーで調理時間を短く！
エネルギー696kcal
塩分1.3g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 牛肉（焼き肉用） | 350g |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| じゃがいも | 3個 |
| セロリ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| こめ油（炒め用） | 大さじ2 |
| 白ワイン | 70cc |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| ミニトマト | 8個 |
| 【A】 | |
| 生クリーム | カップ1 |
| 牛乳 | カップ1/2 |
| 【B】 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 牛肉に塩こしょう少々し、薄力粉を薄くつける。
- じゃがいも、セロリは細切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
- フライパンにこめ油を熱し、1.を両面焼き取り出し、残った油で２.を炒める。
- しんなりしたら白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮にする。野菜が軟らかくなったら牛肉を戻し、【A】を加えて３分位煮る。【B】で味を調える。
- 皿に４.を盛り、子房に分て茹でたブロッコリーと半分に切ったミニトマトをかざる。
コツ・ポイント
- ステーキ肉の代わりに焼肉用肉を使って手早く、安価に。
