ふわふわ卵とアナゴの手巻き寿司
こめ油とのコラボが生きているお寿司です。出し巻き卵にふわふわの穴子、きゅりのみ。シンプルだけどいくつでも食べたくなります。
こめ油とのコラボが生きているお寿司です。出し巻き卵にふわふわの穴子、きゅりのみ。シンプルだけどいくつでも食べたくなります。
材料（4人分）
| 米 | カップ3 |
|---|---|
| 昆布 | 7cm角 |
| こめ油 | 大さじ1 |
| 卵 | 3個 |
| あなご | 3尾 |
| きゅうり | 1本 |
| 青じそ | 10枚 |
| A | |
| 酢 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 40g |
| 塩 | 小さじ1 |
| B | |
| だし汁 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| こめ油 | 小さじ1 |
| こめ油（焼き用） | 小さじ2 |
| C | |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- 洗米に昆布とこめ油を入れ普通に炊く。Aを回しいれ酢飯を作る。
- 卵は溶きほぐし、Bを入れこめ油で２cm幅のだし巻き卵を焼く。
- あなごはCと一緒にフライパンに入れ蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- きゅうりは６cmの拍子木切りにし、塩少々し、青じそで巻く。
- 手巻き寿司に１.の酢飯と2.3.4.をのせ、くるっとまく。
コツ・ポイント
- ・米を炊くときにこめ油を加えることでとても美味しいごはんが炊けます ・卵を焼くときもこめ油を加えることで柔らかいなめらかな卵焼きになります ・手巻きの中身は出し巻き卵にふわふわの穴子、きゅりのみ。シンプルだけどいくつでも食べたくなります
