チキンカレーポテトグラタン

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り塩コショウ少々し、小麦粉とカレー粉をまぶす。
2. 玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは斜め薄切りにする。
3. こめ油を熱し、１.を炒め２.も加えて炒める。
4. Aを入れ、カレー粉を加えて煮る。生クリームを加えて塩コショウで味を整える。
5. じゃがいもはゆで、つぶし、Bと卵黄を入れ煮、ピューレ状にする。
6. ４.をグラタン皿に入れ5.をのせ、オーブントースターで表面に焼き目がつくまで焼き刻んだパセリを散らす。

コツ・ポイント

1. 鶏肉を使ったカレーの最後に生クリームを少々入れると、とてもまろやかなカレーに。
2. ポテトに牛乳や生クリーム、バターを混ぜとても美味しいマッシュポテトを作り、カレーの上にのせ、焼きあげたカレーグラタンです。