変わり衣の筍コロッケ
コロッケのタネにたけのこを使った、食感の楽しい一品になります。
コロッケのタネにたけのこを使った、食感の楽しい一品になります。
材料（4人分）
| じゃがいも | 4個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| 合挽きミンチ肉 | 200g |
| 筍水煮 | 70g |
| バター（炒め用） | 大さじ1 |
| 小麦粉（衣用） | 適量 |
| こめ油（揚げ油） | 適量 |
| ベビーリーフ、レモン（つけ合わせ） | 適量 |
| A | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| めんつゆ | 大さじ2 |
| B | |
| 溶き卵 | 1個 |
| こめ油、水 | 各大さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| C（ミキサーにかけ粗めに引く） | |
| 食パン | 100g |
| 麸 | 15g |
作り方
- じゃがいもは粉吹き芋にし、つぶす。
- たまねぎはみじん切りにする。バターで炒め、ミンチ肉も加え炒める。
- 筍は5㎜角に切る。
- 1.2.3.をボールで合わせ、Aで味を整え俵型にまとめる。
- 小麦粉、B、Cの順につけ170℃のこめ油で揚げる。
