麻辣風味のから揚げ
香りがたまらない、ピリッと唐揚げ。酒のつまみに、ご飯もすすみます。
香りがたまらない、ピリッと唐揚げ。酒のつまみに、ご飯もすすみます。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| 【下味】 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| おろしニンニク | 小さじ1/3 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/4 |
| 花椒 | 小さじ1/2 |
| 粗挽き黒コショウ | 小さじ1/2 |
| 【衣】 | |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| こめ油 | 適量 |
| 粉山椒 | お好みで |
作り方
- ボウルにひと口大に切った鶏もも肉を入れ、【下味】を加えて、よく揉み込んで味をなじませる(約１０分程度)
- ビニール袋の中に【衣】を入れて1.を加え、袋の中で空気を入れてまんべんなく振り全体に粉をまぶし、なじませる。
- フライパンにこめ油を３～４ｃｍ程度入れて中温にし、2.を入れてゆっくりカラット揚げる（４～５分程度）
- お好みで仕上げに粉山椒を添える。
