ゴーヤとゴボウのかき揚げ

作り方

1. 細切りしたゴーヤに塩を振りかけて１５分程度置き水洗いして絞る
2. ボウルにてんぷら粉を水を少しずつ加えて、箸でつまんで落ちないくらいの硬さにする。そこに1.と水切りしたゴボウを入れて混ぜる。
3. フライパンに１～２ｃｍ程度のこめ油を入れて中温にし、3.を箸で一口サイズにつまんで少し平らにして揚げていく。
4. 片面が黄金色になったらひっくり返して、片面をカラッと揚げ、盛り付けてお好みで塩を添える。

コツ・ポイント

1. 衣を少し固めにしておくとバラバラになりにくいです。