サバの香草パン粉焼き

作り方

1. サバに塩コショウをふり、1～2cm幅に切る。
2. 香草パン粉の材料を混ぜ合わせる。
3. 耐熱容器にこめ油大さじ1を広げ、1.を少し敷く。その上に鯖を並べてこめ油大さじ1を回しかけ、残りの1.を全体にふり、こめ油大さじ1を上から糸状にかける。
4. 2.をオーブントースターまたは200℃に熱したオーブンに入れ、表面に薄っすら色がつく程度になれば溶けるミックスチーズをのせ、とけるまでさらに焼く。
5. 焼きあがればお好みでレモンを添える。

コツ・ポイント

1. 鯖は斜めに薄く切ると味がからみやすくなります。こめ油を3回に分け入れることで鯖が底につきにくく、パリッとした仕上がりに。
2. 香草は生でもＯＫ！にんにくをプラスするとさらに香りとうま味がアップします。