根菜のポン酢和え
ラジオ大阪 ハッピープラス 2019年12月25日
おせち料理にプラス１品！
ラジオ大阪 ハッピープラス 2019年12月25日
おせち料理にプラス１品！
エネルギー167kcal
塩分0.97g
エネルギー・塩分は一人分
材料（2人分）
| レンコン | 130～150g |
|---|---|
| 大根 | 100～130g |
| 人参 | 40～50g |
| こめ油 | フライパンに1～2cm程度 |
| 【A】＊ポン酢醤油が酸っぱい場合は、水を少し加えてまろやかにする | |
| ポン酢醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- 野菜は少し長めの乱切りにし、水分を拭き取って中温のこめ油で揚げ焼きにする。 （表面の皮の部分が少し膨らんで揚げ色が少しつく程度、またはつま楊枝をさしてスーと通る程度まで揚げる）
- １.をボウルに入れて【A】を熱いうちに回しかけてなじませ、冷ましてから盛りつける。
コツ・ポイント
- 野菜が熱いうちに調味料をかけて冷めるまで置いておくと、中まで味がよく染み通ります。
