カラメルレモンソースの焼豚
お正月、クリスマスなどに役立つ簡単でさっぱりとした焼豚です。
「山椒香味油」をかけると花椒とは違った和風の美味しい焼豚になります。
お正月、クリスマスなどに役立つ簡単でさっぱりとした焼豚です。
「山椒香味油」をかけると花椒とは違った和風の美味しい焼豚になります。
エネルギー338kcal
塩分2.7g
調理時間1時間（漬け時間除く）
エネルギー・塩分は一人分
材料（8人分）
| 豚肩ロース肉（豚バラ肉）塊 | 800g |
|---|---|
| こめ油 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ4 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| レタス、トマトなど付け合せ | 適量 |
| 山椒香味油（お好みで） | 適量 |
| 【A】 | |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 【B】 | |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ3 |
| 【C】 | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
作り方
- 豚肉はタコ糸で形造り、【A】をすり込む。
- 【B】を入れたボウルに１.を入れ３時間寝かせる。
- フライパンにこめ油を熱し、２.の表面を焼き、２.の漬け汁とともにアルミ箔にのせ、220℃のオーブンに入れ40分焼く。
- 小鍋に【C】を入れきつね色のキャラメルが出来たら火を止め、レモン汁と醤油を加え、混ぜ、焼けた３.に絡める。お好みで山椒香味油をかける。
