ステック大根の天ぷら　青のり風味

作り方

1. 大根を５～6cmの長さ、７～８mmの拍子木切りにし、少し大きめのボウルに入れて下味をからませ、10分程度置く。
2. １.に天ぷら粉と青のり粉を全体にからまるようによく混ぜ、そこへ水を少しずつ加えて少し固めの衣にして1本ずつからませる。
3. フライパンに1cm弱程度のこめ油を中温に熱し、２.を1本ずつ入れてゆっくり揚げる。
4. 器に３.を盛って青のり粉と塩を振りかける。

コツ・ポイント

1. 衣を少し固めにすると衣がはがれ難く、大根がよりジューシーになります。 中まで火が通るように、中温でゆっくり揚げてください。