揚げじゃがのそぼろ煮
使っているのはじゃがいもと鶏ミンチ、長ネギと安価な材料ながらメインメニューになる１品です。
使っているのはじゃがいもと鶏ミンチ、長ネギと安価な材料ながらメインメニューになる１品です。
エネルギー371kcal
塩分1.0g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| じゃがいも | 6個 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 長ねぎ（小口切り） | 1/2本分 |
| こめ油（揚げ用） | 適量 |
| 生姜（千切り） | 1片分 |
| 三つ葉 | 少々 |
| 【A】 | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 【B】 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| スープ | 湯250cc＋チキンコンソメ1個 |
作り方
- じゃがいもを一口大に切り、皮付きのまま170℃のこめ油で竹串がスッと入るくらいまで揚げる。
- フライパンにこめ油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め【A】を加えて更に炒める。
- ２．に長ねぎを加え、ごま油を回し入れる。
- ３．に【B】を加え、混ぜながらとろみが出るまで煮る。
- １．を器に盛り、４．をかけ、三つ葉のみじん切りを振り、しょうがの千切りを天盛する。
コツ・ポイント
- こめ油で揚げたじゃがいもはサッパリと又料理にこくが出ます。
- 生姜のせん切りと刻んだ三つ葉が料理のアクセントです。
