タコキムチライスふわふわ卵のせ

作り方

1. ゆでタコの足は細かく刻み、白ねぎは小口切り、キムチは細かく刻む。
2. フライパンにごま油を熱し、１．を炒め、ご飯も加えて良く炒め、【A】で味を整え、４等分して皿に盛る。
3. 卵は溶きほぐし、塩こしょうする。
4. フライパンにこめ油を熱し、３．の1/4量を入れ、手早くかき混ぜ、トロリとして来たら火をとめ、形を整える。
5. ２．の上に４．を乗せ、ミニトマト、パセリを添える。

コツ・ポイント

1. 卵をふわふわに仕上げるには、こめ油を多めに熱し、溶き卵(塩こしょう入り)を入れて周りが固まりかけたら手早くかき混ぜ、空気を入れる事。８分通り焼けたら形を整えながら余熱で仕上げることです。