さっくりチキンナゲット
ほんまもん「さらりと１品」２０１７年６月２２日放送
ほんまもん「さらりと１品」２０１７年６月２２日放送
エネルギー60kcal(1個分)
塩分0.10g(1個分)
エネルギー・塩分は一人分
材料（12個分）
| 厚揚げ | 1枚(130g) |
|---|---|
| 鶏ミンチ肉(もも肉) | 150g |
| こめ油 | 適量 |
| A | |
| 土生姜のすり卸し | 小さじ1 |
| ﾏﾖﾈｰｽﾞ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽きﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ | 少々 |
| ソース | |
| 粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ | 適量 |
| ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ | 適量 |
| とんかつｿｰｽ | 適量 |
| ﾏﾖﾈｰｽﾞ | 適量 |
作り方
- ﾋﾞﾆｰﾙ袋に厚揚げ･ﾐﾝﾁ肉を入れて厚揚げつぶしながら混ぜ、Aを加えて味付けしながらなめらかになるまで袋の中で混ぜる｡
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- ﾌﾗｲﾊﾟﾝにこめ油を2~3cm程度入れる。ｽﾌﾟｰﾝ2本を油にくぐらせて1.をすくい取り、形を整えて中温の油に入れる。
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- 片面がゆっくりきつね色になると裏返し、再びきつね色になるまでゆっくり揚げる。
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- 器に2.を盛り、ｿｰｽを添える。
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コツ・ポイント
- 普通は豆腐を水切りして使いますが、厚揚げを使うことで水切りの時間を短縮できます。また、揚げて有るので味に深みが出ます｡
- ｽﾌﾟｰﾝを油にくぐらせることで生地をすくい取りやすくなります。
