薄切り肉と冬野菜のビーフシチュー
ビーフシチューを簡単に、手早く。薄切り肉ならチャチャッとできます。
バターではなくこめ油を使用することで、とてもさっぱりした出来上がり！
ビーフシチューを簡単に、手早く。薄切り肉ならチャチャッとできます。
バターではなくこめ油を使用することで、とてもさっぱりした出来上がり！
エネルギー634kcal
塩分2.6g
調理時間25分
エネルギー・塩分は一人分
材料（4人分）
| 牛薄切り肉 | 400g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| こめ油（焼き用） | 大さじ1＋大さじ1 |
| 玉ねぎ | 小2個 |
| 生しいたけ | 4枚 |
| にんにく | 1片 |
| トマト | 1個 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 【A】 | |
| 赤ワイン | カップ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| クローブ | 少々 |
| 【B】 | |
| ドミグラスソース | 1缶 |
| スープの素（ビーフ） | 1個 |
| 【C】 | |
| ケチャップ | 少々 |
| ウスターソース | 少々 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- 牛肉は【A】に2時間漬けこむ。
- 1.の水けをキッチンペーパーで軽く取り、塩こしょう少々し、小麦粉をつける。
- こめ油大さじ1で2.を焼き、2.の漬け汁を加え中火で煮る。
- 玉ねぎは櫛切り、生しいたけは4つ割りにし、こめ油大さじ1でしんなりするまで炒め、3.に入れ煮る(15分位)。
- ニンニクはみじん切り、トマトはザク切りにし、4.に【B】とともに加える。
- 【C】で味を整え、茹でたブロッコリーを添える。
コツ・ポイント
- 赤ワインに漬けることでお肉が柔らかくとても美味しくなります。
