サンマのこめ油煮
ほんまもん「さらりと１品」2017年9月28日放送
- 残ったサンマは油と一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で１週間程度保存できます。
- 残った油にはうま味がたっぷり！この油でパスタを炒め、サンマをほぐし入れてペペロンチーノ風にしたり、トーストしたパンやフランスパンにつけながら頂いてもおいしいですよ。
ほんまもん「さらりと１品」2017年9月28日放送
- 残ったサンマは油と一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で１週間程度保存できます。
- 残った油にはうま味がたっぷり！この油でパスタを炒め、サンマをほぐし入れてペペロンチーノ風にしたり、トーストしたパンやフランスパンにつけながら頂いてもおいしいですよ。
エネルギー689kcal
塩分0.09g
エネルギー・塩分は一人分
材料（）
| サンマ | 3尾 |
|---|---|
| ニンニク | 1かけ（輪切りにする） |
| 赤唐辛子（輪切り） | 1つまみ |
| ローリエ | 1枚 |
| こめ油 | 150g~200g |
| 【A】下味 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ3 |
作り方
- サンマの頭を取ってツボ抜きし、洗って水分を拭き取り2～3ｃｍ幅の筒切りにする。
Warning: Use of undefined constant full - assumed 'full' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/kir021865/public_html/test.komeabura.jp/wp-content/themes/komeabura_tt_ver02/single-recipe.php on line 147
- サンマをビニール袋に入れて下味の調味料を絡ませ、10分程度漬けておく。
Warning: Use of undefined constant full - assumed 'full' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/kir021865/public_html/test.komeabura.jp/wp-content/themes/komeabura_tt_ver02/single-recipe.php on line 147
- 直径15～18ｃｍ程度の鍋にこめ油を１cm程度入れてサンマを筒状に並べ、少し揺らしてにんにく、赤唐辛子、ローリエとこめ油をサンマがほぼ浸かる程度まで注ぐ。
Warning: Use of undefined constant full - assumed 'full' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/kir021865/public_html/test.komeabura.jp/wp-content/themes/komeabura_tt_ver02/single-recipe.php on line 147
- 3.を弱火で7～8分程度加熱し、上下を返して10分弱煮る。
Warning: Use of undefined constant full - assumed 'full' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/kir021865/public_html/test.komeabura.jp/wp-content/themes/komeabura_tt_ver02/single-recipe.php on line 147
- 4.をそのまま冷ましてからパン、野菜と共に盛りつける。
Warning: Use of undefined constant full - assumed 'full' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/kir021865/public_html/test.komeabura.jp/wp-content/themes/komeabura_tt_ver02/single-recipe.php on line 147
コツ・ポイント
- やや深めの鍋に入れ、鍋の中にフツフツと細かい泡が出る程度の弱火で煮た後、鍋ごとそのまま冷ますと冷める間にも味がなじんでおいしくなります。
